轉(zhuǎn)眼又到冬季，北方這個(gè)季節(jié)家家戶戶的餐桌上必不可少的一道菜你們知道是什么嗎？沒錯(cuò)，豬肉燉粉條或者粉條燴菜。粉條可謂是北方食品上的的“頂流”，但你們知道粉條時(shí)如何加工出來的嗎？今天小編帶大家來看一下。

目前市場(chǎng)上常見的加工機(jī)器有三種類型，傳統(tǒng)漏瓢式粉條加工機(jī)、擠出式粉條機(jī)和鋪漿工藝粉條設(shè)備。一般工廠使用的粉條機(jī)采用的是鋪漿蒸熟工藝，可自動(dòng)化運(yùn)行，達(dá)到了流水線作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。這種大型紅薯粉條機(jī)是干淀粉入機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)，通過蒸熟加熱冷凍切絲成為粉絲粉條產(chǎn)品。設(shè)備加工需要多道工序流程，包括了：預(yù)熱-螺旋攪拌-真空上料-恒溫儲(chǔ)料（攪拌）-刮板下料成型-熟化（蒸汽蒸熟）-冷卻-脫離-常溫老化-低溫老化（冷庫）-豎切絲-低溫大風(fēng)量定型干燥-降溫（進(jìn)冷風(fēng)）-定長橫切-包裝。

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