粉絲粉條是使用淀粉為原料，經(jīng)過多道工序加工成條狀的干燥成品，不同地區(qū)的加工方式略有區(qū)別，制作的粉條根據(jù)原料不同顏色也有差別，還可以按照形狀分為圓形、扁形、方形的粉條。粉條經(jīng)過烹飪后口感勁道，口味豐富。有些客戶會(huì)問粉條機(jī)器可以制作米粉米線嗎？這其實(shí)是兩種食品，淀粉和米粉性質(zhì)參數(shù)差距大，不能用粉條加工機(jī)來制作。

米線是用大米制成的長(zhǎng)條狀成品，截面是圓形的，顏色潔白，開水中煮一下就可以吃。質(zhì)地柔軟、富有彈性，吃法也比較多樣。但是米線大多是作為主食來使用，大家耳熟能詳?shù)木褪窃颇系倪^橋米線。粉絲粉條可以下火鍋、與不同食材做搭配，在水中煮的時(shí)間比米線要長(zhǎng)，口感彈牙。

粉條加工機(jī)不同工藝制作粉絲粉條的步驟有差別，瓢漏式和擠壓式粉條機(jī)需要大量的人工來操作生產(chǎn)，粉條還需要室外晾曬才能干燥成型。現(xiàn)在自動(dòng)化的粉條生產(chǎn)線帶有冷庫和烘干設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了出機(jī)就是成品干粉條。米線是大米經(jīng)過發(fā)酵、磨漿、過濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序制作而成，味道鮮美，受到人們的喜愛。

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