粉條粉絲在我國有著多年的食用歷史，每個地方的做法都有些區別，不同種類的粉絲粉條有著很廣泛的市場前景。粉條機是以淀粉類物質為原料，通過加熱成型等方式制粉條的機械設備。目前市場常用的粉條機有以下幾種，一是傳統漏瓢式粉條機，二是擠出式的自熟粉條機，三是涂布切割式粉條機，四是可以直接出干粉條的自動化粉條生產線。

大型粉絲生產線應用于廣泛的淀粉原料，例如紅薯、土豆、紫薯、綠豆、豌豆、葛根、芭蕉芋、藕粉等淀粉都不在話下，但需要注意的是，大型粉絲生產線的原料是淀粉，而不是鮮紅薯土豆，大型粉絲生產線生產步驟為：淀粉打漿-真空抽氣-下料入機-鋪漿-蒸熟-冷卻-自然老化-低溫老化-豎切絲-烘干-定長橫切-整理包裝。

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